野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型（S～LL）

鉄にガラス質の釉薬を焼き付けている琺瑯は、両者の特性を生かし補い合っています。鉄のおかげで耐久性があり、熱伝導がよく冷却性にも優れ、表面がガラス質のおかげで内容物と化学反応を起こすことがなく、食材や料理の味・風味を変えないという特徴を持ちます。また、匂い、汚れがつきにくく、洗浄しやすいのも特徴の１つ。食品を衛生的に保存できるため、赤ちゃんの離乳食づくりや、その保存にも適しています。お手入れしていただければ永く使い続けることができる道具です。

琺瑯素材を傷つけずに汚れを落とす、「抗菌ルースタークリーナー」で洗うのがおすすめです。

（）内は漬け時間。

・プロセスチーズ（春～秋：半日／冬、または冷蔵庫：１日）
プロセスチーズを裸のまま漬けました。発酵食品であるチーズを漬けてダブル発酵。燻製チーズのようになり美味。お酒のおつまみに。塩味が強いので、ガーゼに包んでも良いかもしれません。

・ミニトマト（春～秋：１～２日／冬、または冷蔵庫：２～３日）
丸のままだといまいち…、半分に切ったらとてもおいしく漬かりました。ご飯のお供としても食が進みます。

・ゆでたささみ（春～秋：半日／冬、または冷蔵庫：１日）
ゆでたささみをガーゼに包んで漬けました。お酒のおつまみはもちろん、おかずとしても十分。食が進みます。

・アスパラガス（春～秋：半日～１日／冬、または冷蔵庫：１～２日）
下の方の皮をピーラーで剥き、約１分程茹でたアスパラガスを冷ましてから漬けました。茹でたことでしっかり漬かりました。生のアスパラガスは、パリパリした食感も楽しく、こちらも美味しかったです。

・ゆでたまご（春～秋：半日／冬、または冷蔵庫：１日）
ゆで卵の殻をむいて、丸のまま漬けました。これまた燻製卵のようなこっくりとした味。おつまみやお弁当にも。

発酵熟成した生米ぬかは、買ってすぐに漬けられます。レクタングル深型LLには、熟成ぬか床（1kg）×2袋が丁度良い分量です。 少量（1袋）で気軽に始めたい方は、「野田琺瑯 スクエアL（1.2L）」もおすすめです。 ぬか漬け美人より長さが無いので、きゅうりなどの場合はカットする必要があります。 

詳しくはこちら（別商品ページへ）
「野田琺瑯 ぬか漬け美人」
「麹屋甚平・熟成ぬか床 1kg」
「麹屋甚平・補充用熟成ぬか 400g」