冷蔵庫で一年中安定したぬか漬けが楽しめる

冷蔵庫に収納しやすい角形で、臭いが付きづらい琺瑯の容器はぬか漬けにぴったり。

冷蔵庫での低温保存なら、毎日かき混ぜる必要が無いから、一年中安定したぬか漬けが楽しめます。

乾燥ぬか1kgでぬか床をつくるのに丁度良い大きさ。(仕上がりぬかは2kgが目安となります)

お米2kg、味噌3kgなどの保存にも使えます。

 

● 同シリーズ(野田琺瑯)の商品も販売しています。
野田琺瑯シリーズ

サイズ
W.255×D.160×H.120(水取器) W.60×D.44×H.55 mm
容量/重量
3.2L / 約930g・水取器 約65g
付属品
水取器(磁器製)・シールふた【EVA樹脂製】
別売り
替え用シールふた:1枚300円(税抜き)
※ホワイトシリーズ・レクタングル深型LL用の蓋(別売り)が使えます。
野田琺瑯

野田琺瑯 ぬか漬け美人

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冷蔵庫で管理も楽ちん

「ぬか漬け美人」は、冷蔵庫の棚に収まりの良い角型。

常温保存だと、1日1~2回のかき混ぜがおすすめですが、冷蔵庫での低温保存なら、数日に1回のかき混ぜで大丈夫。一年中安定したぬか漬けが楽しめます。

ぬか床の作り方

<材料>ぬか…1kg 水…5cp(1000cc) 塩…130g(13%)  赤とうがらし…1本
※お好みで昆布、干ししいたけ、かつお節を入れるとうま味が増します

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<作り方>

【1】鍋に水と塩を入れて火にかけ、塩が溶けたら冷ます

【2】ボウル又は鍋に、ぬか・赤とうがらし・昆布を入れる

【3】冷ました【1】の塩水を【2】に加える。

ダマにならないよう2~3回に分け入れ、手でよくかき混ぜる

【4】「ぬか漬け美人」に【3】を入れる

【5】「捨て漬け」をする(キャベツの葉、芯、人参や大根のヘタなどの「くず野菜」を入れ、発酵を進ませます)

実際に漬けてみました

()内は漬け時間。

■きゅうり(春~秋:6時間/冬、または冷蔵庫:12時間)
短い時間で美味しく漬かります。漬ける頻度はダントツで1位。

■みょうが(春~秋:半日~1日/冬、または冷蔵庫:1~2日)
縦に半分に切ると早く漬かります。気温が高い時は半日でOK。

()内は漬け時間。

■プロセスチーズ(春~秋:半日/冬、または冷蔵庫:1日)
燻製チーズのようなクセになる美味しさ。お酒のおつまみに◎。

塩味が強いので、ガーゼに包んでも良いかもしれません。

■ミニトマト(春~秋:1~2日/冬、または冷蔵庫:2~3日)
丸のままだといまいち…、半分に切ったらとてもおいしく漬かりました。ご飯のお供としても食が進みます。

■ささみ(春~秋:半日/冬、または冷蔵庫:1日)
ゆでたささみをガーゼに包んで漬けました。お酒のおつまみはもちろん、おかずとしても十分。

■アスパラガス(春~秋:半日~1日/冬、または冷蔵庫:1~2日)
下の方の皮をピーラーで剥き、約1分程茹でたアスパラガスを冷ましてから漬けました。茹でたことでしっかり漬かりました。生のアスパラガスは、パリパリした食感も楽しく、こちらも美味しかったです。

■ゆでたまご(春~秋:半日/冬、または冷蔵庫:1日)
ゆで卵の殻をむいて、丸のまま漬けました。燻製卵のような濃い味。おつまみやお弁当にも。

便利な水取器付き

ぬか床が水っぽくなってきたら付属の「水取器」をお使いください。
水取器の穴が、ぬかに埋まるまで差し込み、水取器に余分な水分が溜まったら捨ててください。

冷蔵庫で一年中安定したぬか漬けが楽しめる

冷蔵庫に収納しやすい角形で、臭いが付きづらい琺瑯の容器はぬか漬けにぴったり。

冷蔵庫での低温保存なら、毎日かき混ぜる必要が無いから、一年中安定したぬか漬けが楽しめます。

乾燥ぬか1kgでぬか床をつくるのに丁度良い大きさ。(仕上がりぬかは2kgが目安となります)

お米2kg、味噌3kgなどの保存にも使えます。

 

● 同シリーズ(野田琺瑯)の商品も販売しています。
野田琺瑯シリーズ

サイズ
W.255×D.160×H.120(水取器) W.60×D.44×H.55 mm
容量/重量
3.2L / 約930g・水取器 約65g
付属品
水取器(磁器製)・シールふた【EVA樹脂製】
別売り
替え用シールふた:1枚300円(税抜き)
※ホワイトシリーズ・レクタングル深型LL用の蓋(別売り)が使えます。
野田琺瑯

野田琺瑯 ぬか漬け美人

サイズ
W.255×D.160×H.120(水取器) W.60×D.44×H.55 mm
容量/重量
3.2L / 約930g・水取器 約65g
付属品
水取器(磁器製)・シールふた【EVA樹脂製】
別売り
替え用シールふた:1枚300円(税抜き)
※ホワイトシリーズ・レクタングル深型LL用の蓋(別売り)が使えます。
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