野田琺瑯 ぬか漬け美人
冷蔵庫にすっぽり。「気軽に」1年中安定したぬか漬けが楽しめる保存容器。
野田琺瑯のぬか漬け容器。冷蔵庫に収まりやすいよう角形で高さを12㎝に設定されています。低温保存なら毎日のかきまぜが不要、１年中安定したぬか漬けが楽しめます。
乾燥ぬか１㎏でつくるぬか床用です。（「麴屋甚平・熟成ぬか床」のような仕上がりぬかは２kgが目安）ぬか漬以外にも、お米２kg、味噌３kgなどの保存にも使えます。
「野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型LL」とほぼ同じ大きさです。「野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型LL」には「水取り器」が付属していません。シール蓋は、ホワイトシリーズ・レクタングル深型LL用の蓋（別売り）が使えます。
■おすすめぬか床
「麹屋甚平・熟成ぬか床 1kg」
「麹屋甚平・補充用熟成ぬか 400g」
- サイズ
- W.255×D.160×H.120（水取器） W.60×D.44×H.55 mm
- 容量／重量
- 3.2L / 約930g・水取器 約65g
- 付属品
- 水取器（磁器製）・シールふた【EVA樹脂製】
- 別売り
- 替え用シールふた：1枚300円（税抜き）
※ホワイトシリーズ・レクタングル深型LL用の蓋（別売り）が使えます。
野田琺瑯 ぬか漬け美人
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{{ items.product_name }}税込{{ items.price | moneyDelimiter }}円
冷蔵庫にちょうど良く収まります。1年中ぬか漬けが楽しめます。
自分でぬか漬けをつくってみようと思った時、「毎日かき混ぜられるかな」と心配な方も多いかもしれません。常温保存だと、1日1～２回のかき混ぜがおすすめですが、なかなか難しいのが現実です。
「１年中安定した涼しい場所でぬか漬けをつくれるのは冷蔵庫」、ということから生まれた「ぬか漬け美人」は高さ12cm。
冷蔵庫の棚の高さにもちょうどよく、角型でスッキリ収まります。冷蔵庫での低温保存なら発酵がゆるやかになり、数日に１回のかき混ぜで大丈夫です。手間も少なく、気軽に安定したぬか漬けが楽しめます。
初めて漬ける準備。
まずはぬか床をつくってみましょう。
＜材料＞ぬか…１kg 水…５cp(1000cc) 塩…130g(13%) 赤とうがらし…１本
お好みで昆布、干ししいたけ、かつお節を入れるとうま味が増します
＜作り方＞
【1】鍋に水と塩を入れて火にかけ塩が溶けたら冷ましておく
【2】ボウル(28cm位)又は鍋に、ぬか・赤とうがらし・昆布を入れる
【3】冷ました【1】の塩水を【2】に加えます。ダマにならないよう、２～３回に分け入れ、なじむように手でよくかき混ぜる
【4】ほうろう容器、「ぬか漬け美人」に【3】を入れます
【5】「捨て漬け」をする（キャベツの葉、芯、人参や大根のヘタなどの「くず野菜」を入れ、発酵を進ませます）
早速漬けてみました。
（）内は漬け時間。
・きゅうり（春～秋：６時間／冬、または冷蔵庫：12時間）
ぬか漬けの代表。短い時間で美味しく漬かります。漬ける頻度はダントツで１位です。
・みょうが（春～秋：半日～１日／冬、または冷蔵庫：1～２日）
縦に半分に切ると早く漬かります。気温が高い時は半日でしっかり漬かりました。苦味もあって、ぬか漬けとの相性は抜群。
（）内は漬け時間。
・プロセスチーズ（春～秋：半日／冬、または冷蔵庫：１日）
プロセスチーズを裸のまま漬けました。発酵食品であるチーズを漬けてダブル発酵。燻製チーズのようになり美味。お酒のおつまみに。塩味が強いので、ガーゼに包んでも良いかもしれません。
・ミニトマト（春～秋：１～２日／冬、または冷蔵庫：２～３日）
丸のままだといまいち…、半分に切ったらとてもおいしく漬かりました。ご飯のお供としても食が進みます。
・ゆでたささみ（春～秋：半日／冬、または冷蔵庫：１日）
ゆでたささみをガーゼに包んで漬けました。お酒のおつまみはもちろん、おかずとしても十分。食が進みます。
・アスパラガス（春～秋：半日～１日／冬、または冷蔵庫：１～２日）
下の方の皮をピーラーで剥き、約１分程茹でたアスパラガスを冷ましてから漬けました。茹でたことでしっかり漬かりました。生のアスパラガスは、パリパリした食感も楽しく、こちらも美味しかったです。
・ゆでたまご（春～秋：半日／冬、または冷蔵庫：１日）
ゆで卵の殻をむいて、丸のまま漬けました。これまた燻製卵のようなこっくりとした味。おつまみやお弁当にも。
ぬか床が水っぽくなったら水取器を使ってください。
野菜などの食材を漬けているうちに、ぬか床が水っぽくなってきたら付属の「水取器」をお使いください。
水取器のまわりの穴が、ぬかに埋まるところまで差し込んだ状態で、普段通りにご使用ください。水取器に余分な水分が溜まったら捨てます。
おすすめの、ぬか床。
「麹屋甚平・熟成ぬか床 1kg」
「麹屋甚平・補充用熟成ぬか 400g」
発酵熟成した生米ぬかなので、買ってすぐに漬けられます。 熟成ぬか床（1kg）×2袋が丁度良い分量です。 少量（1袋）で気軽に始めたい方は、「野田琺瑯 スクエアL（1.2L）」もおすすめです。 （「レクタングル深型LL」より長さが無いので、きゅうりなどの場合はカットする必要があります） 野菜などの食材をそのまま漬け込んでください。おいしいぬか漬けができあがります。
詳しくはこちら（別商品ページへ）
「麹屋甚平・熟成ぬか床 1kg」
「麹屋甚平・補充用熟成ぬか 400g」
冷蔵庫にすっぽり。「気軽に」1年中安定したぬか漬けが楽しめる保存容器。
野田琺瑯のぬか漬け容器。冷蔵庫に収まりやすいよう角形で高さを12㎝に設定されています。低温保存なら毎日のかきまぜが不要、１年中安定したぬか漬けが楽しめます。
乾燥ぬか１㎏でつくるぬか床用です。（「麴屋甚平・熟成ぬか床」のような仕上がりぬかは２kgが目安）ぬか漬以外にも、お米２kg、味噌３kgなどの保存にも使えます。
「野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型LL」とほぼ同じ大きさです。「野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型LL」には「水取り器」が付属していません。シール蓋は、ホワイトシリーズ・レクタングル深型LL用の蓋（別売り）が使えます。
■おすすめぬか床
「麹屋甚平・熟成ぬか床 1kg」
「麹屋甚平・補充用熟成ぬか 400g」
- サイズ
- W.255×D.160×H.120（水取器） W.60×D.44×H.55 mm
- 容量／重量
- 3.2L / 約930g・水取器 約65g
- 付属品
- 水取器（磁器製）・シールふた【EVA樹脂製】
- 別売り
- 替え用シールふた：1枚300円（税抜き）
※ホワイトシリーズ・レクタングル深型LL用の蓋（別売り）が使えます。
野田琺瑯 ぬか漬け美人
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