HANAKO 打出しフライパン・山田工業所

HANAKO炒め鍋の進化形。底がフラットなフライパン型になり、すべての熱源に対応いたしました。

山田工業所の鍋・フライパン「HANAKO」は打出し製法で作られています。鉄の板を数千回たたいて作ることで鉄の分子が表面に凹凸ができます。そのため熱の伝わりがよくなり、油の乗りや馴染みがよくなっています。食材もくっつきにくいです。また薄くても打ち出し(叩く)加工で丈夫な鉄になっていますので、長く愛着を持ってお使いいただけます。

フライパンでじっくり加熱したいステーキなどを焼く場合は、弱火にしても急速に鍋の温度が下げることがない為、2.3mmの厚みがあるのでお勧めです。弱火にしても急速に鍋の温度が下げることがないので料理の完成度がよりあがります。また、写真の「柳宗理 ステンレストング 穴あき」は大きなお肉を焼く時に重宝します。

※写真のフライパンは、26cmを使用しています。

HANAKOのハンドルはチタン製。チタンは強度・耐食性・軽さ・耐熱性といった特性があります。この性質を利用して、丈夫さはもちろん、本体から伝わる熱を最小限に遮断し熱くなりにくいハンドルに仕上がりました。

ハンドルは山田工業所で作られた証ともいえる「打出し」の刻印がついています。