旨みを凝縮！簡単プロの味
魚やお肉がプロの味になる！『ピチット』は、魚介類や肉類に含まれる余分な水分と、臭みを吸ってくれる、食品用脱水シートです。
特徴は、目に見えない穴の開いた２枚の特殊な食品用半透膜フィルムと、その間にはさまれた高い浸透圧を持つ食品の水あめ成分、吸収した水分を保持する海草成分（糊料）の働きによる"浸透圧パワー"。
"浸透圧"が、シートに包まれた魚介類や肉類などに含まれる余分な水分や、水よりも分子が小さい生臭み成分（アンモニアやトリメチルアミン等）は取り除き、分子が大きい旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッと凝縮させます。
【ピチットができること】
■美味しく冷凍＆解凍
■魚や肉のドリップを抑える
■素材の身を締め旨みを凝縮
ちょっとハードルが高いかも、と思う「一夜干し」も家で簡単に出来ます。プロの料理人も愛用する『ピチット』を使って、料理の腕を上げてみませんか？
ピチットの構造
「ピチット」は、２枚の特殊な食品用半透膜フィルムの間に、高濃度の食用糖類と糖粘多糖類（糊料）をはさんだシートです。
ピチットのしくみ
「ピチット」に食品を接触させると、目に見えない穴の開いた半透膜フィルムから、食品の水分と分子が小さい生臭み成分が、浸透圧によって濃度の濃い食用糖類（＝水あめ）に吸収されます。
しかし、水の分子に比べて旨み成分の分子は大きいので、半透膜フィルムの穴を通ることができません。
つまり、食品の水分だけが吸収され、旨みは残るので、「ピチット」を使うことによって食品の旨みが凝縮されるのです。
お肉やお魚の下処理に
ピチットは浸透圧の働きで、素材の持つ旨み成分はそのままに、余分な水分と生臭みだけを取り除きます。生刺身なら20分～1時間程、解凍刺身なら40分～2時間程で脱水します。素材の厚さ、脂の多さにもよりますが、お肉の水っぽさをとる時は1時間前後を目安に脱水すると旨みが凝縮し、美味しく食べられます。
※脱水は冷蔵庫の中で行ってください
【脱水時間の目安】
生刺身：20分～1時間（脱水率1～3％）
解凍刺身：40分～2時間（脱水率2～4％）
焼魚、煮魚：1～3時間（脱水率3～5％）
一夜干し：12～20時間（脱水率5～10％）
ロールには切り取り線があります。
・左：（ロール）レギュラーミニ 36枚：18×25cm
・右：（ロール）レギュラー 32枚：25×35cm
・左：（シート）家庭用 大 5枚入り：26×37cm
・右：（シート）家庭用 小 6枚入り：18×26cm
商品仕様
・（ロール）レギュラー 32枚：25×35cm
・（ロール）レギュラーミニ 36枚：18×25cm
・（シート）家庭用 大 5枚入り：26×37cm
・（シート）家庭用 小 6枚入り：18×26cm
素材
商品のイメージについて
商品写真はできる限り実物の色に近づけるよう加工しておりますが、お客様のお使いのパソコンやスマホ、モニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。
注意事項
・ピチットを外してから調理して下さい。
・火のそばに置かないで下さい。
・ピチットは使いきりですので、再使用は出来ません。
・高温、多湿下での長期保存は避けて下さい。
・内容物は多少片寄ることがありますが、品質には問題がありません。
・ピチットは食べられません。
クロワッサンの店 ONLINESHOP
浸透圧脱水シート ピチット
-
（ロール）レギュラー 32枚
3,300円(税込)在庫 4
-
（ロール）レギュラーミニ 36枚
2,200円(税込)在庫 4
-
（シート）家庭用 大 5枚入り
550円(税込)在庫 4
-
（シート）家庭用 小 6枚入り
363円(税込)在庫 4
旨みを凝縮！簡単プロの味
魚やお肉がプロの味になる！『ピチット』は、魚介類や肉類に含まれる余分な水分と、臭みを吸ってくれる、食品用脱水シートです。
特徴は、目に見えない穴の開いた２枚の特殊な食品用半透膜フィルムと、その間にはさまれた高い浸透圧を持つ食品の水あめ成分、吸収した水分を保持する海草成分（糊料）の働きによる"浸透圧パワー"。
"浸透圧"が、シートに包まれた魚介類や肉類などに含まれる余分な水分や、水よりも分子が小さい生臭み成分（アンモニアやトリメチルアミン等）は取り除き、分子が大きい旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッと凝縮させます。
【ピチットができること】
■美味しく冷凍＆解凍
■魚や肉のドリップを抑える
■素材の身を締め旨みを凝縮
ちょっとハードルが高いかも、と思う「一夜干し」も家で簡単に出来ます。プロの料理人も愛用する『ピチット』を使って、料理の腕を上げてみませんか？
ピチットの構造
「ピチット」は、２枚の特殊な食品用半透膜フィルムの間に、高濃度の食用糖類と糖粘多糖類（糊料）をはさんだシートです。
ピチットのしくみ
「ピチット」に食品を接触させると、目に見えない穴の開いた半透膜フィルムから、食品の水分と分子が小さい生臭み成分が、浸透圧によって濃度の濃い食用糖類（＝水あめ）に吸収されます。
しかし、水の分子に比べて旨み成分の分子は大きいので、半透膜フィルムの穴を通ることができません。
つまり、食品の水分だけが吸収され、旨みは残るので、「ピチット」を使うことによって食品の旨みが凝縮されるのです。
お肉やお魚の下処理に
ピチットは浸透圧の働きで、素材の持つ旨み成分はそのままに、余分な水分と生臭みだけを取り除きます。生刺身なら20分～1時間程、解凍刺身なら40分～2時間程で脱水します。素材の厚さ、脂の多さにもよりますが、お肉の水っぽさをとる時は1時間前後を目安に脱水すると旨みが凝縮し、美味しく食べられます。
※脱水は冷蔵庫の中で行ってください
【脱水時間の目安】
生刺身：20分～1時間（脱水率1～3％）
解凍刺身：40分～2時間（脱水率2～4％）
焼魚、煮魚：1～3時間（脱水率3～5％）
一夜干し：12～20時間（脱水率5～10％）
ロールには切り取り線があります。
・左：（ロール）レギュラーミニ 36枚：18×25cm
・右：（ロール）レギュラー 32枚：25×35cm
・左：（シート）家庭用 大 5枚入り：26×37cm
・右：（シート）家庭用 小 6枚入り：18×26cm
商品仕様
・（ロール）レギュラー 32枚：25×35cm
・（ロール）レギュラーミニ 36枚：18×25cm
・（シート）家庭用 大 5枚入り：26×37cm
・（シート）家庭用 小 6枚入り：18×26cm
素材
商品のイメージについて
商品写真はできる限り実物の色に近づけるよう加工しておりますが、お客様のお使いのパソコンやスマホ、モニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。
注意事項
・ピチットを外してから調理して下さい。
・火のそばに置かないで下さい。
・ピチットは使いきりですので、再使用は出来ません。
・高温、多湿下での長期保存は避けて下さい。
・内容物は多少片寄ることがありますが、品質には問題がありません。
・ピチットは食べられません。
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（ロール）レギュラー 32枚
3,300円(税込)在庫 4
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（ロール）レギュラーミニ 36枚
2,200円(税込)在庫 4
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（シート）家庭用 大 5枚入り
550円(税込)在庫 4
-
（シート）家庭用 小 6枚入り
363円(税込)在庫 4
旨みを凝縮！簡単プロの味
魚やお肉がプロの味になる！『ピチット』は、魚介類や肉類に含まれる余分な水分と、臭みを吸ってくれる、食品用脱水シートです。
特徴は、目に見えない穴の開いた２枚の特殊な食品用半透膜フィルムと、その間にはさまれた高い浸透圧を持つ食品の水あめ成分、吸収した水分を保持する海草成分（糊料）の働きによる"浸透圧パワー"。
"浸透圧"が、シートに包まれた魚介類や肉類などに含まれる余分な水分や、水よりも分子が小さい生臭み成分（アンモニアやトリメチルアミン等）は取り除き、分子が大きい旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッと凝縮させます。
【ピチットができること】
■美味しく冷凍＆解凍
■魚や肉のドリップを抑える
■素材の身を締め旨みを凝縮
ちょっとハードルが高いかも、と思う「一夜干し」も家で簡単に出来ます。プロの料理人も愛用する『ピチット』を使って、料理の腕を上げてみませんか？
ピチットの構造
「ピチット」は、２枚の特殊な食品用半透膜フィルムの間に、高濃度の食用糖類と糖粘多糖類（糊料）をはさんだシートです。
ピチットのしくみ
「ピチット」に食品を接触させると、目に見えない穴の開いた半透膜フィルムから、食品の水分と分子が小さい生臭み成分が、浸透圧によって濃度の濃い食用糖類（＝水あめ）に吸収されます。
しかし、水の分子に比べて旨み成分の分子は大きいので、半透膜フィルムの穴を通ることができません。
つまり、食品の水分だけが吸収され、旨みは残るので、「ピチット」を使うことによって食品の旨みが凝縮されるのです。
お肉やお魚の下処理に
ピチットは浸透圧の働きで、素材の持つ旨み成分はそのままに、余分な水分と生臭みだけを取り除きます。生刺身なら20分～1時間程、解凍刺身なら40分～2時間程で脱水します。素材の厚さ、脂の多さにもよりますが、お肉の水っぽさをとる時は1時間前後を目安に脱水すると旨みが凝縮し、美味しく食べられます。
※脱水は冷蔵庫の中で行ってください
【脱水時間の目安】
生刺身：20分～1時間（脱水率1～3％）
解凍刺身：40分～2時間（脱水率2～4％）
焼魚、煮魚：1～3時間（脱水率3～5％）
一夜干し：12～20時間（脱水率5～10％）
ロールには切り取り線があります。
・左：（ロール）レギュラーミニ 36枚：18×25cm
・右：（ロール）レギュラー 32枚：25×35cm
・左：（シート）家庭用 大 5枚入り：26×37cm
・右：（シート）家庭用 小 6枚入り：18×26cm
商品仕様
・（ロール）レギュラー 32枚：25×35cm
・（ロール）レギュラーミニ 36枚：18×25cm
・（シート）家庭用 大 5枚入り：26×37cm
・（シート）家庭用 小 6枚入り：18×26cm
素材
商品のイメージについて
商品写真はできる限り実物の色に近づけるよう加工しておりますが、お客様のお使いのパソコンやスマホ、モニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。
注意事項
・ピチットを外してから調理して下さい。
・火のそばに置かないで下さい。
・ピチットは使いきりですので、再使用は出来ません。
・高温、多湿下での長期保存は避けて下さい。
・内容物は多少片寄ることがありますが、品質には問題がありません。
・ピチットは食べられません。
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（ロール）レギュラー 32枚
3,300円(税込)在庫 4
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（ロール）レギュラーミニ 36枚
2,200円(税込)在庫 4
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（シート）家庭用 大 5枚入り
550円(税込)在庫 4
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（シート）家庭用 小 6枚入り
363円(税込)在庫 4
旨みを凝縮！簡単プロの味
魚やお肉がプロの味になる！『ピチット』は、魚介類や肉類に含まれる余分な水分と、臭みを吸ってくれる、食品用脱水シートです。
特徴は、目に見えない穴の開いた２枚の特殊な食品用半透膜フィルムと、その間にはさまれた高い浸透圧を持つ食品の水あめ成分、吸収した水分を保持する海草成分（糊料）の働きによる"浸透圧パワー"。
"浸透圧"が、シートに包まれた魚介類や肉類などに含まれる余分な水分や、水よりも分子が小さい生臭み成分（アンモニアやトリメチルアミン等）は取り除き、分子が大きい旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッと凝縮させます。
【ピチットができること】
■美味しく冷凍＆解凍
■魚や肉のドリップを抑える
■素材の身を締め旨みを凝縮
ちょっとハードルが高いかも、と思う「一夜干し」も家で簡単に出来ます。プロの料理人も愛用する『ピチット』を使って、料理の腕を上げてみませんか？
ピチットの構造
「ピチット」は、２枚の特殊な食品用半透膜フィルムの間に、高濃度の食用糖類と糖粘多糖類（糊料）をはさんだシートです。
ピチットのしくみ
「ピチット」に食品を接触させると、目に見えない穴の開いた半透膜フィルムから、食品の水分と分子が小さい生臭み成分が、浸透圧によって濃度の濃い食用糖類（＝水あめ）に吸収されます。
しかし、水の分子に比べて旨み成分の分子は大きいので、半透膜フィルムの穴を通ることができません。
つまり、食品の水分だけが吸収され、旨みは残るので、「ピチット」を使うことによって食品の旨みが凝縮されるのです。
お肉やお魚の下処理に
ピチットは浸透圧の働きで、素材の持つ旨み成分はそのままに、余分な水分と生臭みだけを取り除きます。生刺身なら20分～1時間程、解凍刺身なら40分～2時間程で脱水します。素材の厚さ、脂の多さにもよりますが、お肉の水っぽさをとる時は1時間前後を目安に脱水すると旨みが凝縮し、美味しく食べられます。
※脱水は冷蔵庫の中で行ってください
【脱水時間の目安】
生刺身：20分～1時間（脱水率1～3％）
解凍刺身：40分～2時間（脱水率2～4％）
焼魚、煮魚：1～3時間（脱水率3～5％）
一夜干し：12～20時間（脱水率5～10％）
ロールには切り取り線があります。
・左：（ロール）レギュラーミニ 36枚：18×25cm
・右：（ロール）レギュラー 32枚：25×35cm
・左：（シート）家庭用 大 5枚入り：26×37cm
・右：（シート）家庭用 小 6枚入り：18×26cm
商品仕様
・（ロール）レギュラー 32枚：25×35cm
・（ロール）レギュラーミニ 36枚：18×25cm
・（シート）家庭用 大 5枚入り：26×37cm
・（シート）家庭用 小 6枚入り：18×26cm
素材
商品のイメージについて
商品写真はできる限り実物の色に近づけるよう加工しておりますが、お客様のお使いのパソコンやスマホ、モニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。
注意事項
・ピチットを外してから調理して下さい。
・火のそばに置かないで下さい。
・ピチットは使いきりですので、再使用は出来ません。
・高温、多湿下での長期保存は避けて下さい。
・内容物は多少片寄ることがありますが、品質には問題がありません。
・ピチットは食べられません。
ゆうパケット配送について
ゆうパケット配送は一部の商品のみご利用いただけるサービスとなります。
送料は2種類（全国一律190円、または350円）、商品・数量によって異なります。
※対象商品以外は、宅配便（佐川急便）での配送（送料600～800円）となります。ご了承ください。
※ゆうパケットをご利用の場合、日時指定は無効となります。 選択いただいても配送には反映されませんので、あらかじめご了承ください。
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商品到着時に配送業者の方へ代金（商品代金・送料・消費税・代金引換手数料）をお支払いください。
代引手数料が別途330円～発生いたします。