冷蔵庫にすっぽり。野田琺瑯の保存容器

野田琺瑯 ホワイトシリーズのレクタングル深型シリーズ。使い勝手にこだわってサイズ設計されたレクタングル（長方形）シリーズの深型タイプ。保存容器としてはもちろんのこと、ランチボックスとして活用される方も多いです。それぞれのふたを単品で別途購入も可能です。

■レクタングル深型S…200gのバターがちょうど収まるサイズ。お弁当箱、常備菜入れとしても。
■レクタングル深型M…お豆腐一丁、切り身魚など。カレーだと約3人前が入ります。
■レクタングル深型L…茹でたじゃがいもや人参、煮物の保存などに。パウンドケーキなどの焼き菓子の型にも。
■レクタングル深型LL…冷蔵庫に収まりやすいよう角形で高さを12cmに設定されています。お米２kg、味噌３kgなどの保存にも使えます。

レクタングル深型LLは、冷蔵庫にちょうど良く収まります

冷蔵庫の棚の高さにもちょうどよく、角型でスッキリ収まります。

琺瑯の特性

鉄にガラス質の釉薬を焼き付けている琺瑯は、両者の特性を生かし補い合っています。鉄のおかげで耐久性があり、熱伝導がよく冷却性にも優れ、表面がガラス質のおかげで内容物と化学反応を起こすことがなく、食材や料理の味・風味を変えないという特徴を持ちます。また、匂い、汚れがつきにくく、洗浄しやすいのも特徴の１つ。食品を衛生的に保存できるため、赤ちゃんの離乳食づくりや、その保存にも適しています。お手入れしていただければ永く使い続けることができる道具です。

ぬか漬けを作ってみました

自分でぬか漬けをつくってみようと思った時、「毎日かき混ぜられるかな」と心配な方も多いかもしれません。常温保存だと、1日1～２回のかき混ぜがおすすめですが、なかなか難しいのが現実です。冷蔵庫での低温保存なら発酵がゆるやかになり、数日に１回のかき混ぜで大丈夫です。

（）内は漬け時間。

・きゅうり（春～秋：６時間／冬、または冷蔵庫：12時間）
ぬか漬けの代表。短い時間で美味しく漬かります。漬ける頻度はダントツで１位です。

・みょうが（春～秋：半日～１日／冬、または冷蔵庫：1～２日）
縦に半分に切ると早く漬かります。気温が高い時は半日でしっかり漬かりました。苦味もあって、ぬか漬けとの相性は抜群。

（）内は漬け時間。

・プロセスチーズ（春～秋：半日／冬、または冷蔵庫：１日）
プロセスチーズを裸のまま漬けました。発酵食品であるチーズを漬けてダブル発酵。燻製チーズのようになり美味。お酒のおつまみに。塩味が強いので、ガーゼに包んでも良いかもしれません。

・ミニトマト（春～秋：１～２日／冬、または冷蔵庫：２～３日）
丸のままだといまいち…、半分に切ったらとてもおいしく漬かりました。ご飯のお供としても食が進みます。

・ゆでたささみ（春～秋：半日／冬、または冷蔵庫：１日）
ゆでたささみをガーゼに包んで漬けました。お酒のおつまみはもちろん、おかずとしても十分。食が進みます。

・アスパラガス（春～秋：半日～１日／冬、または冷蔵庫：１～２日）
下の方の皮をピーラーで剥き、約１分程茹でたアスパラガスを冷ましてから漬けました。茹でたことでしっかり漬かりました。生のアスパラガスは、パリパリした食感も楽しく、こちらも美味しかったです。

・ゆでたまご（春～秋：半日／冬、または冷蔵庫：１日）
ゆで卵の殻をむいて、丸のまま漬けました。これまた燻製卵のようなこっくりとした味。おつまみやお弁当にも。

野田琺瑯について

野田琺瑯のホワイトシリーズは、毎日毎食、食卓を切り盛りしてきた野田善子さんが、一番の使い手である主婦の立場で日々感じていた理想を具現化したものです。その場に調和し凛とした美しさを保ちながら食材を引き立たせる白。酸や塩分に強く、中に入れる食品に影響を与えません。