密封びん3Lを使って「梅シロップ」をつくってみました
梅を洗って水気を拭く
青梅を丁寧に洗います。水気が残らないように清潔なタオルやキッチンペーパーなどで拭きます。
コットン100%クッキングシートなら、地厚で吸水力抜群なので、1kgぐらいの梅なら1枚で水気を拭けました。
この時傷んでいる梅はとりのぞきます。
竹串でヘタをとる
梅と氷砂糖を交互に入れる
毎日瓶を2〜3回ゆらして混ぜる
全体が均一に混ざるよう1日に2〜3回、ゆっくり瓶を傾けて氷砂糖と梅を混ぜました。今回室温が高かったのか、発酵が進んでしまい、9日目ぐらいで少し泡立ってしまったので、梅をビンから取り出して、シロップを低温で煮沸（沸騰させず、少しふつふつと泡が出るくらい）しました。
煮沸後は消毒した密封びんなどで保存
煮沸したシロップは、最初と同じく消毒してきれいにした密封びんで保存すると、長持ちします。
冷蔵庫で邪魔にならないよう、1Lと0.5Lの密封びんに入れ替えました。
炭酸水割りだけじゃない！アレンジも色々楽しめます♪
梅シロップと言えば、「炭酸水割り」と思ってしまいますが（もちろんこれもめちゃくちゃ美味しかったです！）、実は色んなものと合うと知って、試してみました。
■マスカットティー×梅シロップ
・梅シロップ 1 :マスカットティー 4
⇒フルーティな紅茶と良く合います
■牛乳×梅シロップ
・牛乳400mlと梅シロップ40mlを密封袋に入れて、2〜3時間ほど冷凍庫で凍らす
⇒梅の風味がして、さっぱりシャリシャリのシャーベットはくせになります！
他にもトマトジュースで割ったり、ゼリーをつくったり、かき氷にかけたり…色んなアレンジが楽しめるので、次は何と合わせようか、わくわくしながら考えています。
