OIGEN 鉄瓶

「お湯を沸かす」という目的だけなら、やかんでもいいですが、鉄瓶で沸かしたお湯は、「味がまろやかで美味しくなる」、「鉄分が摂れる」のが魅力的。

１．鉄瓶の内部を水で軽くゆすぐ

　（鉄瓶の内部はスポンジやたわしでこすらない）

２．鉄瓶の8分目まで水を入れ、蓋をはずしたまま、20分程沸騰させる

３．沸騰したお湯を捨て、余熱で内部を乾かす

　（加熱後は鉄瓶本体・お湯・蒸気が高温となるため、ヤケドに注意）

４．1～3の工程を3回繰り返す
　（その都度新しい硬水を入れる。2回目以降の沸騰したお湯は飲料可）

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使い始めから２週間ほどで、内側に斑点や白い沈殿物が付着し始めます。カルシウムなどのミネラルが沈着したもので、これを「湯垢」と言います。

この湯垢がお湯をまろやかで美味しくするため、決してタワシやスポンジで洗ったり、手で触らないようにしてください。

鉄瓶に使う分だけの水を入れ、中火以下の弱火にかけます。

お湯のふきこぼれ防止と、水道水に含まれるカルキを抜くため、フタは開けて沸かしてください。

湯呑などに注いで、お湯が余っていたら、ジャグなどに移して注ぎきるようにしてください。

沸騰させた後、お湯を注ぎきって、余熱で乾かしてください。

余熱がなくなり、中が濡れているときは、再度弱火で火にかけてください。水分が残るとサビの原因になります。

お手入れで大切なのは「洗わない」こと。

内側はお湯を美味しくする「湯垢」がとれてしまうので、洗わず、こすったりもしないようにしてください。

外側に水気が付いた時は、乾いたふきんなどで拭いてください。

１．鉄瓶の8分目まで水を入れる

２．煎茶の茶ガラをだしパックに詰めて鉄瓶に入れ、蓋を外した状態で火にかけ沸騰させる

３．沸騰後、弱火で20分程煮出す

４．火を止め、溢れない程度に水を足し、茶ガラは取り出さずにそのまま中に入れておく

５．半日置いた後、中の水を捨てる

（内部の赤いサビが黒くなっていれば完了。サビの色が赤い場合は、1～5の工程を2～3回繰り返す）

６．2～3回水を沸かしては捨てる。お湯が透明になったらお手入れ完了

（最後に30秒程度火にかけ、鉄瓶内部をしっかり乾かす。茶ガラを煮出すお手入れをした後は、使い始めの湯垢付けをし、赤サビの発生を防ぐ）

直火及びIH対応で使いやすい、容量1Lの「東雲亀甲（しののめきっこう）」。

平らな形状なので、軽く傾けるだけでスムーズにお湯が出ます。

縁起が良いとされる、南部鉄瓶伝統の「亀甲アラレ」模様があしらわれています。

東雲亀甲の底面

丸い底面で効率的にお湯を沸かせます。

こちらは直火のみ対応。

丸い月をイメージした「観月」形に、ポツポツとアラレが鋳込まれている可愛らしい鉄瓶。

蓋にはゴマの花をモチーフにした「ゴマつまみ」がついてます。

観月アラレの底面

 ‘注ぎきってお湯を残さない’ が鉄則の鉄瓶には保温力のある魔法瓶「サーモジャグキート」がおすすめです。

沸かしたお湯をたっぷり保温出来て、鉄瓶生活もより愉しめます。

新潟県・佐渡島で熟練の職人さんがひとつひとつ手作りした「わら釜敷き」。鉄瓶には「小」サイズがおすすめ。