春摘み苺のコンフィチュール

旬の採れたて“粒より苺”を蜂蜜と果糖（フルーツシュガー）で形をつぶさないように丁寧に気遣いながら柔らかな果肉のジャムに仕上げ、そっと瓶詰めをしている「春摘苺のコンフィチュール」。ジャムというよりもコンポートのような粒感と、季節の苺ならではの甘酸っぱい香りとプチプチした食感が楽しめる一品です。